Kriterien Tierische Produkte

Herkunft:

• Tiere müssen spätestens ab dem Alter von 6 Wochen in Baden-Württemberg gehalten werden.

• Die Tiere in der Geflügelfleischerzeugung müssen spätestens ab einem Alter von einer Woche in Baden-Württemberg gehalten werden.

• Bei Verarbeitungsprodukten müssen die jeweiligen Agrarrohprodukte (Milch bei Milchprodukten) aus der Erzeugung in Baden-Württemberg stammen. Die übrigen Zutaten können aus anderen Regionen bezogen werden, vorausgesetzt sie entsprechen den Anforderungen der Qualitäts- und Erzeugungsbestimmungen. Bis zu 10% der Hauptzutat eines Produktes können von außerhalb Baden-Württembergs stammen, wenn das Erzeugnis in Baden-Württemberg nicht in ausreichender Menge verfügbar ist.

Erzeugung:

• Vollumstellung des Betriebes, Umstellungsphase abgeschlossen.

• Die Futtermittel müssen nach dem Kreislaufkonzept überwiegend aus der betriebseigenen Erzeugung stammen.

Qualität:

• Rindfleisch: pH 24h < 6,0

• Schweinfleisch: pH 30 min > 5,8

Kontrolle:

• Kontrollen zum Bio-Zeichen Baden-Württemberg erfolgen in der Regel zeitgleich mit den regelmäßigen Kontrollen durch die zugelassenen Bio-Kontrollstellen.

Die Bestimmungen zu den tierischen Produkten mit dem Bio-Zeichen Baden-Württemberg sowie Verträge zur Zeichennutzung liegen als Adobe Acrobat Datei (pdf) im Bereich Download Dokumente vor.