Kriterien für Bier

Herkunft:

• Die Herkunft und Erzeugung von Getreide für die Herstellung von Braumalz erfolgt nach den entsprechenden Bestimmungen des Qualitätszeichens Baden-Württemberg für Getreide

• Die Brauerei muss ihre Hauptbiersorten nach den Bestimmungen des Qualitätszeichens herstellen. Die Hauptbiersorten umfassen mindestens 80 % der Gesamtproduktion.

• Bei der Herstellung besonderer Biere (z. B. Dunkles) dürfen bis zu 10% Spezialmalz aus nicht in der Baden-Württemberg erzeugtem Getreide verwendet werden

Qualität:

• Qualitätsprüfung nach DLG Prüfkriterien oder vergleichbare Prüfung

Kontrollen:

• Eine Betriebskontrolle bei Brauereien erfolgt mindestens einmal jährlich.

Zeichenverwendung:

• Eindeutig und unverkennbar dem Produkt zuordenbar bzw. in Verbindung mit dem Produkt

• Bei Verwendung des Zeichens muss die Austauscherklärung BRAUGETREIDE AUS INTEGRIERTEM UND KONTROLLIERTEM ANBAU" oder "BRAUGERSTE AUS INTEGRIERTEM UND KONTROLLIERTEM ANBAU" verwendet werden