Kriterien für frische Eier und bunte Eier

Herkunft:

• Eier aus einer Legehennenhaltung in Baden-Württemberg

Erzeugung:

• Anschluss an Geflügelgesundheitsdienst oder gleichwertige tierärztliche Betreuung
• Junghennen aus gegen Salmonellen geimpften Geflügelaufzuchtbetrieben
• Haltung: Legehennen nicht in Käfigen
• Futtermittel: Mind. 55% aus Getreide und Getreideprodukten, erzeugt in Baden-Württemberg
• Zukauf von Misch- und Einzelfuttermittel nur von registrierten und zugelassenen (QS) Futtermittelherstellern
• Die eingesetzten Futtermittel müssen der Positivliste für Einzelfuttermittel entsprechen
• Keine Leistungsförderer, keine Speisereste, kein Fischmehl sowie kein Tiermehl oder andere Produkte aus der Tierkörperbeseitigung

Qualität Frische Eier:

• Güteklasse A Extra, Luftkammer max. 4 mm, Eiklarhöhe mind. 4,5 mm, Dotterindex mind. 45

Besondere Anforderungen Koch- und Färbebetriebe:

• Produktion in Baden-Württemberg
• Umsetzung eines dokumentierten HACCP-Hygienekonzeptes
• Die zur Herstellung bunter Eier verwendeten frischen Eier müssen die Anforderungen des Qualitätszeichens hinsichtlich Herkunft, Erzeugung und Qualität erfüllen.

Herkunftskontrolle:

• Zeichennutzer führen Aufzeichnungen über Wareneingang und -ausgang: Kontrolle mind. einmal jährlich

Erzeugungskontrolle:

• Kontrolle von Haltungs- und Fütterungsregelungen mind. einmal jährlich in jedem Erzeugerbetrieb
• Herkunftsbestätigung des Futtermittelherstellers oder bei eigener Herstellung der Futtermischungen entsprechende Aufzeichnungen des Erzeugers
• Futtermitteluntersuchung auf Leistungsförderer u. a. bei allen Erzeugerbetrieben

Qualitätskontrolle:

• Qualitätsuntersuchung der Eier mind. einmal jährlich

Zeichenverwendung:

• Eindeutig und unverkennbar dem Produkt zuordenbar bzw. in Verbindung mit dem Produkt
• Bei Verwendung des Zeichens muss die Austauscherklärung
  „FRISCH AUS KONTROLLIERTER ERZEUGUNG“ verwendet werden