Kriterien für Hähnchenfleisch, Putenfleisch und Putenfleischwaren

Herkunft:

• Hähnchen und Puten ab der zweiten Lebenswoche Haltung in Baden-Württemberg
• Rohware für Verarbeitungsprodukte mind. 90% aus Baden-Württemberg

Erzeugung:

• Sachkundenachweis oder landw. Ausbildung des Betriebsleiters
• Reinzuchttiere und Hybridkreuzungen

• Anschluss an Tiergesundheitsdienst oder gleichwertige tierärztliche Betreuung

• Die eingesetzten Futtermittel müssen der Positivliste für Einzelfuttermittel entsprechen

• Kein Einsatz von Tiermehl, Fischmehl oder Speiseresten

• Haltung: Bestandsdichte Hähnchen max. 35 kg je m2

• Haltung: Bestandsdichte Puten max. 45 kg je m2

Qualität:

• Hähnchenschlachtkörper, Putenschlachtkörper bzw. Teilstücke der Handelsklasse A

• Hähnchen Grillgewichtsverlust max. 20%

Kontrollen:

• Zeichennutzer: mind. einmal jährlich

• Erzeuger :Kontrollhäufigkeit entsprechend Einstufung der Risikogruppe (zwischen jährlich, alle 2 Jahre oder alle 3 Jahre)

• Salmonellenmonitoring

• Qualitätskontrolle: DLG-Qualitätsprüfung bei Putenfleisch und Putenfleischwaren

Zeichenverwendung:

• Eindeutig und unverkennbar dem Produkt zuordenbar bzw. in Verbindung mit dem Produkt

• Bei Verwendung des Zeichens muss die Austauscherklärung "GEFLÜGELFLEISCH AUS KONTROLLIERTER ERZEUGUNG" verwendet werden