Kriterien für Honig
Herkunft:
- Standort der Bienenvölker während der gesamten Erntezeit in Baden-Württemberg
Qualität:
- Erfüllung der Qualitätsanforderungen für Honig mit dem Warenzeichen des Deutschen Imkerbundes "Bildzeichen Gewährverschluss grün"
- Erwärmung des Honigs nur kurzzeitig bis 40°C
- Wassergehalt max. 18%
- HMF max. 15 mg/kg
- Filtrierung des Honigs ist nicht zugelassen
Kontrolle:
- Kontrolle jährlich bei 10% der Imker
- Jährliche Betriebskontrolle bei Zeichennutzern mit Honighandel
- Qualitätsuntersuchungen von Honigproben bei jährlich 10% der Betriebe und im Honighandel je 1500 kg Honig
Zeichenverwendung:
- Eindeutig und unverkennbar dem Produkt zuordenbar bzw. in Verbindung mit dem Produkt
- Bei Verwendung des Zeichens muss die Austauscherklärung "HONIG AUS KONTROLLIERTER ERZEUGUNG" verwendet werden
