Kriterien für Milch und Milchprodukte
Herkunft:
- Rohmilch zur Herstellung von Milch und Milchprodukten aus Baden-Württemberg
- Anteil an Frucht- und Kräuterzusätzen (bei Milchprodukten) die nicht aus Baden-Württemberg stammen, nicht mehr als 10%
Erzeugung:
- Milchviehbestand muss dem Rinder- und Eutergesundheitsdienst angeschlossen sein
- Überwiegend betriebseigene Futtermittel
- Die eingesetzten Futtermittel müssen der Positivliste für Einzelfuttermittel entsprechen
- Zukauf von Futtermischungen nur von registrierten und zugelassenen (QS) Futtermittelherstellern
Qualität:
- Milch und Milchprodukte müssen nach dem DLG-Prüfverfahren 4 Punkte im 5-Punkte-System erreichen (Markenqualität)
Kontrolle:
- Kontrolle Zeichennutzer mind. einmal jährlich
- Erzeugerkontrolel mind. 20 % der Erzeugerbetriebe jährlich
- Teilnahme am Qualitätssicherungssystem QM Milch der deutschen Milchwirtschaft oder vergleichbarem Qualitätssicherungssystem
- Rückstandsuntersuchungen der Milch
- 6 amtliche Güteprüfungen jährlich (bzw. 6 vergleichbare Prüfungen bei Produkten, die bisher noch nicht amtlich geprüft werden)
Zeichenverwendung:
- Eindeutig und unverkennbar dem Produkt zuordenbar bzw. in Verbindung mit dem Produkt
- Bei Verwendung des Zeichens muss die Austauscherklärung "AUS KONTROLLIERTER ERZEUGUNG" verwendet werden
