Kriterien für Schweinefleisch

 Herkunft:

• Geburt in Baden-Württemberg oder angrenzendes Bundesland

• Mast ab 6. Lebenswoche in Baden-Württemberg

Erzeugung:

• Tiere: weibliche und kastrierte männliche Reinzucht- und Kreuzungstiere

• Betreuungsvertrag mit Tierarzt (Fachkenntnis TierhalteungshygieneVO)

• Überwiegend betriebseigene Futtermittel

• Die eingesetzten Futtermittel müssen der Positivliste für Einzelfuttermittel entsprechen

• Zukauf von Futtermischungen nur von registrierten und zugelassenen (QS) Futtermittel-herstellern

• Keine Fütterung von Speiseresten, Fischmehl und Tiermehl

Qualität:

• Handelsklasse E und U

• pH-Wert nach 30 min > 5,8

Kontrolle:

• Zeichennutzer Kontrolle mind. einmal jährlich

• Erzeuger Kontrolle gemäß Risikoeinstufung jährlich bis dreijährig.

• Urinuntersuchung auf Hemmstoffe je 100 Schlachtschweine

• Salmonellenüberwachung

• Futtermitteluntersuchung auf Leistungsförderer / Antibiotika

Zeichenverwendung:

• Eindeutig und unverkennbar dem Produkt zuordenbar bzw. in Verbindung mit dem Produkt

• Bei Verwendung des Zeichens muss die Austauscherklärung "SCHWEINEFLEISCH AUS KONTROLLIERTER ERZEUGUNG" verwendet werden