Schutzgemeinschaft Schwarzwälder Schinken

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Schutzkategorie:		Geschützte geografische Angabe
Art des Erzeugnisses:		Fleischerzeugnis
Geschützt seit:		24.01.1997
Erzeuger:		Hinter dem Schwarzwälder Schinken g.g.A steht der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller e.V., auftretend in der Rechsform eines Vereins. Derzeit werden dem Verband 14 herstellende Unternehmen zugeordnet.
Schutz:		Verarbeitung ausschließlich im Schwarzwald. Als Grenzen des Schwarzwaldes gelten im Westen die von Basel nach Karlsruhe führende B 3, im Norden von Pforzheim dem Schwarzwaldausläufer entlang der B 3 bei Karlsruhe, im Süden vom Rhein bis Basel über Lörrach, Schopfheim bis Waldshut, im Osten über das Wutachtal, Donaueschingen, Schwenningen, Rottweil, Oberndorf/Sulz, Nagold und Calw nach Pforzheim. ✓ Mindestens 1 Woche Kalträucherung über heimischen Nadelhölzern ✓ 50 tägige Trockenpöckelung
Amtliche Spezifikation:		vom 30.08.2013
Einziges Dokument		-
Kontrollbehörde:		Regierungspräsidium Karlsruhe, Referat 34, Schlossplatz 1-3, 76131 Karlsruhe
Eigene Erzeugerrichtlinien:		-
Bezugsquellen für Wiederverkäufer:		s.u.
Mengen:		-
Anschrift:		Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller e.V. Sebastian-Kneipp-Straße 50 78048 Villingen-Schwenningen
Telefon: Fax: E-Mail: Homepage:		07721 / 510-59 07721 / 1077 info@schwarzwaelder-schinken-verband.de www.schwarzwealder-schinken-verband.de