Schwäbische Maultaschen g.g.A.

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Logo:		-
Schutzkategorie:		Geschützte geografische Angabe
Art des Erzeugnisses:		Teigwaren
Geschützt seit:		23.10.2009
Erzeuger:		Bei der Schutzgemeinschaft Schwäbische Maultasche handelt es sich um einen Zusammenschluss von derzeit sieben Herstellern der EU-weit geschützten Spezialität, diese repräsentieren eine Marktabdeckung von ca. 90%. Darüberhinaus stellen verschiedene handwerkliche Metzgereien diese geschützte geografische Angabe her.
Schutz:		Das geografische Gebiet Schwaben umfasst ganz Baden-Württemberg sowie den gesamten Regierungsbezirk Schwaben des Freistaates Bayern. ✓ Teigmantel: Vollei der Güteklasse A, Trockenmasse mind. 23% ✓ Bei Fleischfüllung: mind. 8,0 % vom Gesamtgewicht; Proteingehalt des Fleischbrät BEFFE mind. 7,0 % ✓ Bei Gemüsefüllung: mind. 20,0 % vom Gesamtgewicht; Gemüseanteil an der Fülle mind. 30%. Vollei der Güteklasse A
Amtliche Spezifikation:		-
Einziges Dokument		-
Kontrollbehörde:		Regierungspräsidium Karlsruhe, Referat 34, Schlossplatz 1-3, 76131 Karlsruhe
Eigene Erzeugerrichtlinien:		-
Bezugsquellen für Wiederverkäufer:		s.u.
Mengen:		Ca. 30 Mio. kg/ Jahr
Anschrift:		Schutzgemeinschaft Schwäbische Maultasche c/o Bürger GmbH & Co. KG Zeiss-Str. 12 71254 Ditzingen
Telefon: Fax: E-Mail: Homepage:		07156 / 3002-0 07156 / 3002-942083 martin.bihlmaier@buerger.de www.buerger.de