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| Logo: | - | |
| Schutzkategorie: | Geschützte geografische Angabe
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| Art des Erzeugnisses: | Teigwaren | |
| Geschützt seit: | 23.10.2009 | |
| Erzeuger: | Bei der Schutzgemeinschaft Schwäbische Maultasche handelt es sich um einen Zusammenschluss von derzeit sieben Herstellern der EU-weit geschützten Spezialität, diese repräsentieren eine Marktabdeckung von ca. 90%. Darüberhinaus stellen verschiedene handwerkliche Metzgereien diese geschützte geografische Angabe her. | |
| Schutz: | Das geografische Gebiet Schwaben umfasst ganz Baden-Württemberg sowie den gesamten Regierungsbezirk Schwaben des Freistaates Bayern. ✓ Teigmantel: Vollei der Güteklasse A, Trockenmasse mind. 23% ✓ Bei Fleischfüllung: mind. 8,0 % vom Gesamtgewicht; Proteingehalt des Fleischbrät BEFFE mind. 7,0 % ✓ Bei Gemüsefüllung: mind. 20,0 % vom Gesamtgewicht; Gemüseanteil an der Fülle mind. 30%. Vollei der Güteklasse A |
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| Amtliche Spezifikation: | - | |
| Einziges Dokument | - | |
| Kontrollbehörde: | Regierungspräsidium Karlsruhe, Referat 34, Schlossplatz 1-3, 76131 Karlsruhe | |
| Eigene Erzeugerrichtlinien: | - | |
| Bezugsquellen für Wiederverkäufer: | s.u. | |
| Mengen: | Ca. 30 Mio. kg/ Jahr | |
| Anschrift: | Schutzgemeinschaft Schwäbische Maultasche
c/o Bürger GmbH & Co. KG Zeiss-Str. 12 71254 Ditzingen |
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| Telefon: Fax: E-Mail: Homepage: |
07156 / 3002-0 07156 / 3002-942083 martin.bihlmaier@buerger.de www.buerger.de |